Blogue

Inspiration végé, Menu 2

par jennifersunde, publié dans Alimentation

POTAGE CAROTTE GINGEMBRE
VÉGÉPÂTÉ AUX POIREAUX
CRÈME GLACÉE CHOCO SANS LAIT

Potage carotte gingembre

8 portions Prép. 15 min. Temps cuisson : 45 min.
Ingrédients
huile d’olive
1 demi chou-fleur en fleurettes
4 grosses carottes coupées en rondelles
1 cuill. à s. de gingembre frais râpé (ou au goût)
1 courge poivrée coupée en cubes
2 gousses d’ail
2 pommes de terre coupées en cubes
1 oignon coupée en quarts
2 cubes de bouillon de légume
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bon chaudron, à moyen feu, verser 1 cuill. à s. d’huile d’olive et faire revenir les carottes et la courge en remuant bien. Lorsque les légumes ont un peu doré, ajouter les autres ingrédients et recouvrir d’eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
À l’aide d’un mélangeur à main ou robot culinaire, réduire la soupe en purée. Ajuster la consistence en ajoutant du bouillon de légumes. Dans la photo on voit que mon potage est plus purée que soupe 🙂
Servir avec pain chaud ou croutons.

Végépâté Poireau, Champignons, Lentilles rouges
(inspiré DU LIVRE THE BEST EVER VEGETARIAN)

6 portions Prép. 20 min. Temps cuisson : 1h
Ingrédients
1 T lentilles rouges (oranges)
1 blanc de poireau finement haché
2 T bouillon de légumes
1 2/3 T chapelure
1 feuille de laurier
2 cuil. à s. persil frais
2 T fromage râpé cheddar
1 cuil. à s. jus de citron ou lime
2 oeufs légèrement battu (ou remplacer les oeufs avec 2 1/2 c. à s. grain de lin moulu + 6 c. à s. d’eau)
2/3 T graines de tournesol crues moulues
1 casseau de champignons blancs finement haché
sel et poivre

Préparation
Mettre les lentilles, bouillon de légumes et feuille de laurier dans un chaudron et faire cuire 15-20 min. ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Laissez les lentilles refroidir une dizaine de minutes puis ajouter les autres ingrédients et bien incorporer avec sel et poivre au goût.
Placer le mélange dans un plat à pain huilé, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus et faire cuire au four à 375degF/190degC de 30 à 55 min.
L’hiver, servir dans un wrap avec un potage à la courge, l’été servir avec des courgettes rôties ou une salade verte, des craquelins avec hummus.
Notes
Se congèle bien! Une portion contient 26 g de protéines.
Variez la recette selon vos goûts : les épices, explorez avec l’aneth, la sauge, l’origan et le romarin moulus ou plus indien avec cari madras, coriandre et cumin moulus.
Peut aussi être servi dans un wrap panini avec des pousses de luzerne, des tranches de tomates et de la laitue.

Crème glacée au Chocolat à base de banane (VEGAN)

6 portions Prép. 2h de congélation pour les bananes + 15 min. Temps de cuis. –
Ingrédients
3 bananes (bio si possible)
2 cuill. à s. chocolat en poudre (style Fry’s Cocoa)
1/2 cuil. à thé de vanille
2 cuil. à s. beurre de noix (amande, tournesol ou d’arachide)
1/2 T. boisson d’amande
1/4 T crème de noix de coco (optionnel)
2 cuil. à s. de sirop d’érable
Préparation
Enlever la peau des bananes, couper en rondelles et placer au congélateur dans un plat hermétique pendant au moins 2 heures.
Retirer les bananes congelées et placer avec tous les ingrédients dans un mélangeur sur pied (capable de broyer des glaçons). Pulser jusqu’à une consistance lisse. Ajouter de la crème de noix de coco ou un peu de boisson d’amande pour ajuster la consistance.
Tellement délicieux!! C’est à s’y méprendre complètement!

Bonne appétit!

Inspiration végé, Menu 1

par jennifersunde, publié dans Uncategorized

Omelette VEGAN

4 portions Prép. 10 min. + 10 min. Temps de cuisson 30 minutes
Ingrédients
50 g de farine de pois chiches (1/3 T)
200 g de tofu soyeux 
2 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de fécule d’amarante
150 ml d’eau ou de lait végétal (soya, riz, amande ou avoine sans sucre, sans vanille)
1/2 cuil. à thé de curcuma 
1/2 cuil. à thé de paprika 
2 cuil. à s. d’huile d’olive 
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un petit saladier versez le tofu soyeux l’eau, l’huile, la farine de pois chiches, la fécule, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre, puis mixer l’ensemble jusqu’à que la préparation soit bien lisse et laisser 10 minutes sur le comptoir pour que la farine de pois chiche s’hydrate.
Selon le type d’omelette, faire cuire des oignons, pommes de terre, champignons, tomates cerises, etc. puis réserver ces légumes dans un bol. Ajouter ces légumes déjà cuits soit durant la cuisson ou à la fin.
Verser la préparation d’omelette dans une poêle bien huilée à feu vif, bien étaler avec une spatule, égaliser les bords, laisser cuire à découvert pendant 10 min, jusqu’à ce que le dessous soit bien dorée et que la partie liquide du dessus soit raffermie, ensuite faire glisser dans une assiette, placer la poêle dessus et retourner pour la cuire sur l’autre face 3 à 4 min.
Parsemer de fines herbes et servir avec une belle salade verte.

Dessert d’Ananas épicés

5 portions Prép. 10 min. Cuisson 10 min.
Ingrédients
1 anana mûre
1/3 T sucre roux ou sirop d’érable (ou au goût)
1 cuil. à s. de beurre ou d’huile d’olive
1 cuil. à thé piment de la jamaïque moulu
1/2 cuil. à thé muscade moulu
1/4 cuil. à thé poivre de cayenne moulu
1/4 cuil. à thé poivre long indien ganthoda ou poivre noir moulu
1/4 cuil. à thé sel
Préparation
Faire chauffer à feu moyen l’huile ou le beurre dans une poêle avec le sucre roux ou sirop et les cubes d’ananas, 5 minutes.
Ajouter toutes les épices et cuire à feu moyen doux encore 5-7 minutes ou lorsque les arômes s’en dégagent et que le sucre et ananas sont caramélisés.

Bon appétit!

« Ménage du printemps », on mange végé?

par jennifersunde, publié dans Alimentation, Uncategorized

Le printemps approche, c’est le carême… Une occasion pour manger plus léger soit pour des raisons religieuses ou parce que ça fait parti des changements de saisons, au printemps on fait du ménage! En mangeant moins de protéines animales, on surcharge moins les fonctions digestives et éliminatoires ce qui aide le corps à faire son ménage. Si ça peut vous encourager, je constate qu’on peut être parfaitement heureux et satisfait dans une réalité sans viande et sans lait (et presque sans fromage!). Ce n’est pas toujours évident, et ça m’a pris plusieurs essais, mais c’est intéressant de faire l’expérience pour voir ce que ça apporte comme effet au corps et l’esprit et le printemps c’est un bon temps, les températures se réchauffent.. au potager les premiers légumes sont amers justement pour aider à détoxifier le corps (radis, cresson, épinards, pissenlits..).

Pour éviter les carences

Si vous souhaitez manger quelques repas végé/végane par semaine, il y a de nombreuses recettes sur l’internet (j’en partagerai dans un prochain article) et si vous décidez de vraiment exclure les protéines animales de votre alimentation, je vous conseille de vous procurer un bon livre qui traite de nutrition! Je consulte souvent l’internet mais j’ai aussi le livre ‘Devenir Végétarien’ de Mélina Vesanto, qui offre une multitude de tableaux et d’explications très clairs, simples et essentiels à ce grand changement. Ça m’a été d’un aide précieux pour m’assurer de ne pas développer de carences en protéines, calcium, fer, etc. Par exemple, voici quelques points à considérer :

Protéines : selon le site healthline, nos besoins quotidiens sont de 0,8 g de protéines / kilogramme de poids corporel, ou 0,36 g / lb. Cela donne en moyenne : 56 g /jr pour un homme sédentaire et 46 g / jr une femme sédentaire (c’est évidemment plus si on est sportif ou enceinte ou en croissance). Donc, pendant une semaine, notez ce que vous mangez à chaque jour pour vérifier que vous mangez assez de protéines. Les sources de protéines sont nombreuses, noix, légumineuses, grains/céréales, légumes et boissons de céréales.

Vitamines B : la famille de vitamine B peut tomber en carence quand on ne mange pas de protéine animale, donc pensez à ajouter à votre nourriture de la levure alimentaire.

Fer : le calcium inhibe l’absorption du fer, donc si vous mangez sur vos rôtis de la bonne mélasse verte (blackstrap molasses), éviter de combiner avec du lait, yogourt, fromage, amandes, figues et rhubarb). D’autres sources de fer sont les édamames, haricots blancs, graines de citrouille. La vitamine C aide à l’absorption, donc par exemple, jus de lime dans vos vinaigrettes.

J’ai faim une demi-heure après avoir mangé

S’habituer à investir un peu plus de temps dans la cuisine et trouver des recettes qu’on aime manger, ça peut prendre plusieurs semaines (40 jours c’est un bon chiffre!). Changer toute habitude nécessite du temps. Mais pour l’alimentation, c’est particulier. On a une relation très personnelle avec ce qu’on mange, oui on souhaite bien s’alimenter mais manger c’est aussi relié aux émotions, à notre culture sociale et familiale, c’est normale que ça brusque. Aussi, notre corps s’habitue à ce qu’on mange et de ne plus consommer ou même de réduire la consommation de protéines animales peut causer de grands remous à tous les niveaux. Une remarque qui revient « J’ai faim une demi-heure après avoir mangé! ». Les protéines animales sont très denses et le corps s’habitue à ce régime costaud. Donne-lui des protéines végétales et il passe à travers sans problème. Certains réussissent passer la période de transition l’acceptant comme une sorte de jeûne et d’autres auront besoin de manger végétarien quelques jours par semaine en augmentant progressivement. Ne forcez rien, surtout ayez du plaisir à découvrir de nouveaux horizons.

Effets sur le système endocrinien et les articulations

De mois en mois, je me suis mis à observer des changements positifs dans mon corps, surtout au niveau de mon cycle menstruel et pré-ménopause. Je n’ai jamais eu à prendre des médicaments contre la douleur des crampes menstruelles, mais chaque mois, les premiers jours me causaient des douleurs assez inconfortables et affaiblissantes assez pour devoir m’allonger et depuis que je mange végé/vegan, je n’ai plus de douleurs menstruelles. Tant bien que si je n’avais pas à changer ma serviette sanitaire, je ne sentirais même pas que je suis dans ma semaine! À 39 ans, j’ai commencé à avoir des chaleurs et des grosses transpirations durant la nuit. Je ne bois pas de vin depuis 15 ans et je mange parfois mais rarement du chocolat noir et je ne bois pas de café et très rarement du thé noir (toutes des causes possibles de dérèglement hormonal et de chaleurs), et depuis que je mange végé/végane, je n’ai plus de chaleur durant la nuit. Des gens me rapportent aussi qu’ils ont moins d’inflammation dans leurs articulations, moins de crises d’arthrite. Mon esthéticien me dit que lorsque plusieurs ados qu’il a suivi, quand ils ont arrêté de boire du lait de vache, leur acné a disparu ou s’est grandement amélioré.

Avec mes pratiques quotidiennes de yoga et de méditation, je constate encore plus les bienfaits d’une alimentation végé. Mon corps est plus léger et mon esprit est plus clair et ancré.

Vous êtes responsable de votre santé puisque vous seul pouvez vraiment savoir ce que vous avez besoin pour être bien. Cependant, des fois on se sent confus et perdu, on ne sait pas par où commencer. Et bien sûr si vous avez des préoccupations de santé, que vous prenez des médicaments, il faut être conseillé par des professionnels de la santé (traditionnels et alternatifs). Mais ayez confiance, votre corps vous parle. Vous pouvez atteindre l’harmonie et la paix intérieure. Je vous le souhaite de tout cœur!

Namaste
Jennifer

Les types de yoga

par jennifersunde, publié dans Uncategorized
« J’inspire je souris, J’expire tout mon corps sourit »

On me pose souvent la question ‘Quel type de yoga enseignes-tu?’

Faisons un petit survol. Il y a 6 grandes voies de yoga traditionnel :

  • hatha yoga : pratique d’asanas, pranayama, relaxation et méditation pour équilibrer les énergies opposées (HA solaire et THA lunaire)
  • japa yoga : la répétition des mantras
  • jnana yoga : étude de textes et méditation sur la connaissance du Soi
  • karma yoga : service désintéressé, cela inclut toute forme de bénévolat!
  • bhakti yoga : chants dévotionnels, purifie le coeur et relit à l’essence de la Vie
  • raja yoga : semblable au hatha yoga, ajoute notions de croissance spirituelle dont les yamas et niyamas.

Le type de yoga que j’enseigne intègre tout cela. J’ai été formé à l’Institut de yoga Intégral de Swami Satchidananda. Il prônait la paix dans le monde. Pour lui, une pratique de yoga équilibré contient des éléments des 6 voies traditionnelles du yoga et mène à une vie équilibrée et utile.

Ainsi j’intègre les yamas niyamas, les chants des voyelles/mantras, des textes sur la philosophie vedanta et sur la compassion et l’entraide.

En Amérique du nord, même s’il y a une multitude de styles, la plupart des écoles enseignent une forme de hatha yoga ou de raja yoga, par exemple :

  • yoga chaud (on augmente la température de la salle pour délier les muscles, transpirer les toxines – très bon pour les personnes cherchant un entraînement physique intense, pas recommandé pour les personnes souffrant d’hypertension),
  • yoga dynamique style power yoga ou vinyasa (forme de yoga plus rapide – on enchaîne les postures pour travailler le cardio et la force physique tout en développant la concentration dans le moment présent – bon aussi pour les personnes hyperlaxes pour stabiliser les articulations si on travaille progressivement),
  • yin yoga (forme de yoga plus lente – on respire 5 à 15 minutes dans chaque posture, notre corps soutenu par des coussins, des blocs et des couvertures aide la souplesse et intériorisation, très ressourçant – bon pour les personnes raides pour augmenter souplesse si on travaille progressivement),
  • yoga des sons (forme de yoga libératrice – on fait des postures en chantant des mantras et des voyelles – la vibration du son relâche des tensions intracellulaires et affine ressenti du corps),
  • yoga danse (forme artistique ou libératrice – en plus des postures de yoga, sur des trames musicales, on danse/bouge intuitivement soit librement ou guidé par le prof sur des thèmes : les 5 éléments, la nature, les émotions, les archétypes, etc.),
  • yoga sur chaise (forme douce – recommandé pour les personnes qui utilisent une marchette pour se déplacer ou qui on le dos sensible ou du surpoids – on modifie les postures de base afin de les pratiquer assis sur chaise),
  • yoga énergétique (le style kundalini yoga fait en plus des postures des mouvements rapides pour aider à faire monter l’énergie kundalini qui ‘sommeille’ à la base de la colonne vertébrale et ouvrir tous les chakras)
  • yoga nidra (la forme la plus relaxante du hatha yoga – le sommeil yoguique – on passe tout le cours allongée, soutenue par des coussins et bien au chaud sous une couverture à faire une relaxation profonde suivant des étapes telles que sankalpa (intention/souhait), poser son attention sur chaque partie du corps, visualisation, sensations opposées, etc.)
  • et il y a une multitudes de variantes qui tiennent comptes des intérêts particuliers (yoga et cannabis, yoga rage sur un fond d’heavy métal, yoga avec animaux (son chien ou des bébés chèvres), yoga et bière, yoga et chocolat, yoga du rire, etc. etc.)

Il faut faire l’essai et voir si ça convient à nos besoins, aux capacités de notre corps et surtout si ça nous relaxe. On devrait toujours se sentir détendu et centré après un seul cours. Parfois ça brasse en profondeur et on se sent bizarre – en cas de doute parlez-en au professeure qui devrait pouvoir accueillir et soutenir votre expérience sans jugement et avec sagesse.

Nous sommes plus que ce corps, nous sommes un esprit doté de créativité. Tous nos pensées et nos gestes ont une portée sur notre santé et sur l’harmonie avec soi-même et son entourage. Nous ne pouvons pas toujours avoir le contrôle sur les événements et sur notre santé, mais notre perspective est la base d’une vie épanouie. Le yoga s’ajuste et est un outil incroyable pour l’être humain, pour cultiver une perspective positive, être résilient et maintenir une santé optimale. Je vous souhaite de trouver une forme de yoga qui vous convient!

Bon yoga!
Jennifer

Vedanta et Tantra

par jennifersunde, publié dans Uncategorized
Statue de Shiva Nataraja (roi de la danse) exécutant la danse de la félicité

Deux des grands courants philosophiques du yoga sont le Vedanta et le Tantra. L’un n’est pas meilleur que l’autre, il s’agit de comprendre leur perspective et ainsi selon notre tendance personnelle face à la vie, choisir celui qui nous convient pour maintenir un équilibre.

En termes très très simplifiés, le Vedanta prône le détachement des choses matériels afin de faire l’expérience de notre essence véritable, le purusha , concept semblable à la notion de l’âme. Ainsi, afin de préserver son équanimité, le yogi de la voie Vedanta s’efforce à transcender les dualité en faisant l’expérience de la conscience profond, de se sentir LE témoin, le purusha, par le retrait des sens, la concentration et la méditation pour ensuite, tout en conservant un lien fort avec cet réalité intérieure, agir dans le monde avec amour, compassion et sagesse. C’est la voie entre autre du Raja Yoga qui est décrit dans Les Yogas Sutras de Patanjali et du Jnana Yoga.

Le terme tantra dans la culture générale est souvent associé aux plaisirs sensuels. Cependant, c’est plus que cela, c’est une vision spirituelle de la Vie. La voie tantrique ne verra pas de dualité entre l’individu et l’univers : tout est expression de la Vie, donc on n’y retrouve pas le besoin de s’isoler ni de se détacher. Comme disait Ramprasad : « J’aime manger du sucre, mais je ne cherche pas à devenir du sucre. » La vie et l’univers sont vus comme une expression de la force créatrice (Shakti) qui dans sa danse ou son jeu créatif (Lîla) sans but précis, précipite parfois des douleurs parfois des joies, mais elle le fait dans la perspective que cela, tout cela, est dans l’ordre naturel des chose. Pas de victime, pas de blâme ni de culpabilité à avoir. C’est la voie entre autre du Kundalini Yoga.

Puisque je clarifie le mot tantra, j’en profite pour clarifier un autre terme trop souvent traduit par sensualité/sexualité : Kama (comme dans les Kamas Sutra). Kama signifie plaisir et désire et il fait parti des 4 types d’aspirations à garder en équilibre : Dharma, Artha, Kama et Moksha. Dharma est l’expression du pourquoi on est sur terre. Certains le traduisent par devoir, mais c’est plus que cela; chaque personne est unique par sa génétique, ses talents et son vécu et le tout donne le pourquoi il est là et la personne qui peut reconnaître son dharma et le suivre aura artha (sens de vie, but dans la vie, carrière, richesse), kama (plaisir) et moksha (libération, émancipation, accomplissement).

Donc, si on a un tempérament facilement tenté par les excès, un peu de yoga dans l’approche Vedanta pourrait nous aider à nous détacher et à maîtriser nos sens. Il ne s’agit pas de s’isoler dans une grotte! On peut commencer par apprendre à respirer, à méditer ou faire du yoga qui suit une routine qui se répète à chaque cours afin d’aller plus profond dans chaque posture. Si au contraire on est d’une nature sévère envers nous-même, du yoga plus tantrique, utilisant souvent les mots bienveillance, compassion, lâcher prise, un yoga qui s’adapte aux saisons et qui va dans la fluidité sans forcer peut aider à fondre les exigences qu’on a envers soi-même.

Vous l’aurez peut-être deviné que j’enseigne un peu des deux! Parfois je suis dans l’intuition et le ressenti presque mystique en invitant les participants à respirer l’énergie de la terre dans la posture de la montagne, et parfois je suis dans un état plus intérieur invitant à fermer les yeux et à se détacher des tensions de la journée, chaque expiration nous entraînant de plus en plus profond vers notre sérénité intérieure et intemporelle, le tout toujours sans jugement.

Namaste
Jennifer

Pour plus d’informations sur le symbolisme de la statue de Shiva, visitez https://fr.wikipedia.org/wiki/Nataraja

Pour plus d’informations sur shakti selon le tantrisme, visitez
https://magikindia.com/fr/shakti-peetha-pilgrimage/

Qu’est-ce l’Ayurveda?

par jennifersunde, publié dans Ayurvéda
Jennifer holding training certificate. To her right is the teacher who gave the training Dr. Bhatt, and to her left is Swami Shivabhaktananda, the current director of the Yoga Camp.
De gauche à droite : Swami Shivabhaktananda, directeur du camp de yoga à Val Morin, moi, Dr. Bhatt, docteure en Ayurvéda et directrice du Ayurveda Panchakarma Center

En 2013, j’ai consulté Julie Corbeil, thérapeute en Ayurveda, car j’étais entre autre très fatiguée et les conseils tout simples qu’elle m’a donné m’ont fait grandir. Ne serait-ce qu’en prévention, je pense que tout le monde devrait connaître au moins les notions de base de l’Ayurveda.

C’est ce qui m’a motivé à suivre la formation ‘Yoga and Ayurveda Wellness Counselor’, en août 2019, pour mieux comprendre et partager cette sagesse ancienne. Cette formation de 95h fut donnée au magnifique camp de yoga Sivananda à Val Morin, sur 11 jours, par Dr. Bhatt, graduée du Jamnagar Ayurvedic University, en Inde. Dr. Bhatt a sa propre clinique à Toronto et 2 fois par année, elle vient à Val Morin pour donner des consultations, des ateliers de cuisine ayurvédique et la formation que j’ai suivi et que je recommande à tous ceux qui s’y intéressent.

Alors c’est quoi L’Ayurveda?

L’Ayurveda, c’est la médecine traditionnelle qui se pratique depuis plus de 5,000 ans en Inde et on peut dire que c’est la médecine sœur du yoga. Alors que le yoga s’intéresse au monde intérieure, c’est-à-dire la nature du mental (par l’introspection, la méditation), l’harmonie du corps et de l’esprit (par les postures et la maîtrise du souffle) et l’union entre le soi et la conscience universelle, l’Ayurveda s’intéresse au monde physique, c’est-à-dire la nature, les relations et la dynamique entre les éléments qui la constitue et comment chacun peut maintenir une santé optimale par l’équilibre de tous les aspects de la vie.

« Ayur » signifie vie et « veda » connaissance. Selon, l’Ayurveda la santé globale d’un individu dépend de sa capacité à vivre en harmonie avec la nature, les saisons et sa propre constitution (appelée dosha). Dr. Bhatt utilisait souvent l’image d’un autoroute : la Nature c’est l’autoroute avec sa vitesse propre et nous, nous sommes la voiture qui doit harmoniser sa vitesse avec la vitesse de l’autoroute. On s’ajuste donc aux cycles de la Nature et non pas l’inverse! Ainsi, l’Ayurveda travaille principalement avec les 5 éléments et notre feu digestif (il y a 40 types de feu digestifs!).

La théorie des 5 éléments et les constitutions (DOSHAS)

À partir des 5 éléments (air, ether, eau, feu, et terre), trois types de constitutions se sont formés (dosha) chacun contribuant à déterminer notre aspect physique et psychologique : Les éléments air et ether ensembles donnent Vata, eau et feu donnent Pitta et eau et terre, Kapha. En bref, Vata donne une morphologie soit très allongée ou très petite, une énergie fébrile et créative et une santé en dent de scie; Pitta donne une morphologie moyenne, une énergie de leadership et ambitieuse et une santé moyenne forte et Kapha donne une morphologie plus enveloppé, une énergie constante, fiable et une santé robuste.

Chaque individu a un ou deux de ces constitutions qui prédomine et très rarement certaines personnes auront les trois à part égale. Ce qu’il faut savoir c’est qu’on ne peut pas changer notre « constitution de base » (prakriti en sanskrit). Si on est Vata, il faudra gérer l’abondance de créativité, notre tendance à bouger et à vouloir tout faire tout de suite, en simplifiant notre agenda, en instaurant une routine et en ralentissant. Si on est Pitta, il faudra gérer notre abondance de feu, notre tendance à vouloir se surpasser et que ça aille vite, en se donnant des moments pour respirer et se rafraîchir. Si on est Kapha, il faudra gérer notre abondance de stabilité et notre tendance à vouloir garder le statu quo, à tomber dans la routine et à accumuler des choses ou du poids.

Car chaque dosha a son rôle et sa force : Vata a le rôle de générer le movement et sa force c’est la créativité et le changement, Pitta a le rôle de digérer (aliments et idées) et sa force c’est le leadership et la perspicacité et Kapha a le rôle de protéger, nourrir et hydrater et sa force c’est son endurance et sa loyauté.

UNE VISION HOLISTIQUE DE LA SANTÉ

Notre constitution de base reste la même durant toute notre vie, mais il peut arriver que notre manque de vigilance, discipline ou savoir mène aux excès et à des aggravations (l’état d’aggravation s’appelle vikruti en sanskrit). Le déséquilibre peut être saisonnier et léger, ou si ça perdure depuis longtemps, une déposition plus profonde. Dans les cas légers on peut adopter des changements d’habitudes de vie ou d’alimentation petit à petit pour retrouver l’équilibre. Les signes d’une aggravation de type Vata : anxiété, insomnie, énergie dissipée; Pitta : émotion irritable et colérique, problème d’acidité (ulcers), d’inflammation (eczema), et Kapha : jalousie ou attachement, excès de mucus aux sinus, bronches, poumons, surpoids.

Pour apaiser les signes d’aggravation de vata, pitta et/ou kapha et augmenter l’efficacité du feu digestif, l’Ayurvéda examinera d’abord les habitudes alimentaires et les habitudes de vie de la personne. L’idée c’est de changer une seule chose à la fois pour respecter l’intelligence et le rythme du corps.

Au niveau de l’alimentation, l’Ayurveda proposera des aliments et des épices particulières pour augmenter l’efficacité du feu digestif, car selon l’Ayurveda, la racine de toute maladie est une digestion incomplète. Les combinaisons alimentaires, les heures et quantités des repas, les menus sont analysés. Au niveau des habitudes de vie, des routines seront proposées selon votre dosha. Cela dépend des saisons et du type de débalancement. Quand c’est léger et qu’on trouve la routine et l’alimentation qui nous conviennent parfaitement, tout se place, car le corps cherche toujours à retrouver la santé. Quand les symptômes sont plus aigus, l’Ayurveda proposera des des traitements pour détoxifier le corps, dont le panchakarma (massages et suppléments d’herbes).

Yoga et Ayurvéda

On peut aussi adapter notre pratique de yoga selon notre dosha. Vata est le principe de mouvement. Il sera donc attiré par du yoga qui bouge et qui exerce tout le corps. Mais en fait pour les Vata, le type de yoga qui fait le plus de bien est un rythme lent et posé, sans forcer. Pour les Pitta, même chose, ils seront attiré par un yoga précis et exigeant, mais c’est plutôt un flot lent sans compétition avec des rappels fréquents à ressentir tout le corps et les liens entre les différentes parties afin de ne pas trop analyser sur la performance et pour les kapha, un cours doux les attirera car ils sont élément eau et terre, mais ils peuvent bénéficier de s’exercer – en respectant leurs capacités – suivant un rythme soutenue faisant appel à la force et à l’endurance avec des variantes pour surprendre kapha!

Ainsi l’Ayurvéda s’applique à tout. C’est un domaine vaste comme l’océan, mais en même temps plein de gros bon sens. La façon que l’Ayurveda conçoit la santé : d’abord la prévention « Connais-toi toi-même » et au besoin, des traitements. C’est une approche de santé holistique qui « empower » la personne, c’est-à-dire qui lui donne confiance en ses moyens et en son corps.

Namaste

Jennifer

Trucs pour mieux dormir

par jennifersunde, publié dans Uncategorized
Le tigre aussi a besoin de sommeil
– Proverbe chinois

Ça vous est déjà arrivé d’être couché et confortable, le corps fatigué, mais le cerveau allumé incapable de dormir vous sentiez péniblement les heures passer? Moi oui, ayant un esprit débordant d’idées, je me trouve parfois incapable soit de m’endormir ou de me rendormir après un réveil au fameux 3h du matin! Heureusement, ma pratique du yoga fait que je n’ai pas besoin de somnifères ni de tisanes pour bien dormir. Le yoga offre de nombreuses techniques pour intérioriser l’esprit. Le fait de s’intérioriser calme nos 5 sens, ce qui calme notre système nerveux, nous entraînant à switcher à un mode repos et pouf! s’endormir. Comment s’y prendre?

La respiration consciente

Il y a un lien étroit entre la respiration et le système nerveux. Ressentir tout en observant sa propre respiration pendant 3 minutes suffit pour entraîner un effet d’auto-régulation : la respiration ralentit d’elle-même tout naturellement. Lorsque la respiration ralentit, nos sens s’intériorisent et le flot des pensées se calme – on se dépose. Lorsque l’esprit se calme, s’intériorise, le système nerveux peut commencer à se détendre et passe d’un mode actif à un mode de centration et de ressourcement.

L’exercice suivant mène à un état détendu propice au sommeil : On observe la respiration au bout du nez (cela nous place à la frontière entre l’intérieur et l’extérieur du corps physique). On peut ensuite concentrer notre attention en répétant ‘J’inspire’ et ‘J’expire’ pour s’aider à faire le vide et rester présent et dans notre corps afin de sentir qu’on est bien, qu’on est confortable, qu’on est en sécurité et qu’on peut se détendre et relâcher toutes les tensions de la journée.

Le son de l’abeille

Ainsi, à la base on apprend à maîtriser la respiration. L’inspire et la rétention à plein sont associées à l’éveil et l’expire ainsi que la pause après l’expire, à la détente. Si on allonge la durée de l’expiration cela favorise la détente – en autant qu’on ne s’essouffle pas. Un truc pour allonger l’expiration est de faire la respiration du bourdonnement de l’abeille : inspirez de façon naturelle et faites le son ‘Mmmmm’ comme une abeille en expirant. Répétez 5-8 fois, en gardant la bouche fermée, la mâchoire détendue sans que les dents se touchent. Et ensuite continuez 10 fois à faire Mmmm mais sans faire de son en concentrant votre attention sur l’expiration lente et profonde.

Le scan corporel

Bien sûr le scan corporel dans la posture allongée sur le dos est une excellente technique pour ressentir et relaxer le corps et l’esprit. C’est une des étapes du Yoga Nidra, le sommeil yoguique. Avant de commencer, ressentez de la gratitude, puis fixez une intention. On dit que la gratitude est le sol fertile et l’intention, une pensée positive qu’on sème dans notre subconscient. Puis en commençant par les pieds on remonte jusqu’à la tête en portant notre attention sur chaque partie de corps et en imaginant qu’on respire dans chaque partie du corps, l’expiration évacuant toute tension.

La routine

D’autres trucs donnés par l’Ayurvéda pour mieux dormir : Ne pas manger après 19h; masser les pieds avec de l’huile de sesame ou amande douce tiède; créer une routine de se coucher et de se lever aux mêmes heures et écrire ses préoccupations dans un journal qu’on garde sur notre table de chevet pour mettre de côté les inquiétudes, au moins le temps d’une bonne nuit de sommeil!

J’espère que ces trucs vous aideront autant qu’ils m’ont aidé!
Bonne détente!
Namaste
Jennifer

La méditation et les 3 états du mental

par jennifersunde, publié dans Uncategorized
Belle fleur de lotus à la surface de l’eau

Le yoga et l’ayurvéda décrivent un nectar d’immortalité, amrita, qui serait produit par la glande pinéale au niveau du cerveau, lorsque nous atteignons un degré de méditation profond, c’est-à-dire de concentration et de calme assez soutenue. C’est un des buts de la méditation! et une des raisons pourquoi on porte notre attention au point entre les sourcils vis-à-vis les oreilles, car c’est le lieu de la glande pinéale (aussi c’est le lieu du 6e chakra, sujet pour une autre article!).

Il faut savoir que le mental est sujet à 3 états :

  • rajas : un état actif allant de l’excitation, alerte mais agité à l’état de surexcitation, turbulence, manque de concentration, surplus de désirs et d’ ambitions et l’hystérie, crises d’anxiété.
  • tamas : un état de somnolence allant d’un manque de bon judgment, la léthargie, la lourdeur, le manque d’intérêt à la confusion, les délires ou l’incapacité de voir la réalité telle qu’elle est, et la dépression.
  • sattwa ou sattva : un état serein, sage, et en complète équilibre, calme mais alerte, légèreté avec bon judgment, compassion et courage.

Le mot en sanskrit pour ces états est Gunas, qu’on traduit comme : les 3 états des éléments et phénomènes de la nature. Ainsi tout comme le yin et le yang, les gunas sont des qualités de la nature. La nourriture et nos activités peuvent affecter notre mental et entraîner un état tamas, rajas ou sattva. Par exemple : nourriture transformée et grasse comme poutine prorduira un état tamas, nourriture stimulante comme café, état rajas et les aliments entiers et frais comme une salade avec des graines, sattva. Écouter un filme d’action aura effet rajasique, manger un très gros repas juste avant de dormir, effet tamasique et marcher en forêt sans se presser et en étant présent aux odeurs, sons et couleurs, sattvique.

Le but n’est pas de se restreindre, mais plutôt d’observer les effets de ce qu’on fait sur le niveau d’énergie de notre mental. Chacun est différent et peut faire ses propres choix selon ses observations. Quand on s’assoit pour méditer, si notre esprit est surexcité, qu’on a envie d’acheter plein de nouveau vêtements ou de faire plein de choses, on note que le mental est dans un état rajasique et on peut analyser (svadyaya – observation de soi) qu’est-ce qu’on a mangé, lu ou entendu qui pourraient avoir entraîné cet état. En générale notre société nous pousse vers un état rajasique. D,un autre côté, si on n’a pas la volonté pour faire des choix santé, on n’arrive pas à méditer bien qu’on voudrait, on sait tout de suite que notre énergie est tamasique, l’énergie va vers l’intérieur mais vers le bas, lourdeur. Cet état peut aussi survenir après une période rajasique, comme le retour d’un pendule. Et si on est calme, on arrive à méditer ou faire du yoga ou des bons choix, on a une énergie modéré et notre esprit est présent on est dans un état sattvique, l’énergie va aussi vers l’intérieur mais vers le haut, état léger.

Par l’observation sans judgment, tranquillement et tout naturellement on trouvera le chemin vers notre propre état d’équilibre. Le corps a ses propres capacités d’autoguérison et chaque pas vers l’équilibre entraîne un cercle vertueux, parfois on stagne, parfois on recule, mais la vie n’est pas linéaire, chacun avance toujours (même si on pense qu’on recule) vers la lumière et l’union avec son âme. En méditant régulièrement, on va de plus en plus profond, faisant l’expérience d’un bonheur de plus en plus constant et avec une pratique soutenue, qui sait on bénéficiera du nectar d’immortalité! Je vous le souhaite!

Paix, Joie, Amour et Lumière
Namaste
Jennifer

Miauler dans la posture du chat?

par jennifersunde, publié dans Pratique

Dans les cours de yoga, certaines postures imitent des éléments de la nature comme l’arbre, la montagne, le chat, le chien, l’aigle, etc. Au-delà de maîtriser la forme de ses postures, on peut explorer un aspect plus psychologique, c’est-à-dire leur perspective distincte. Dans ses postures, on peut, si on prend l’exemple de l’arbre s’imaginer passer toute sa vie dans un même endroit et concentrer son énergie à s’ancrer dans la terre et à s’allonger vers la lumière! Ou dans la posture de la montagne, ressentir la force, la solidité de la montagne qui reste ferme dans le vent et la tempête, et se placer dans l’échelle du temps vaste d’une montagne qui a vu passer des millénaires, des guerres et des étoiles filantes.. c’est en quelque sorte un jeu de rôles qui permet de sortir de son cadre habituel et de prendre d’autres points de vue.

Les jeux de rôles améliorent notre adaptabilité aux imprévus.

Ce jeu de rôle est non seulement une façon de cultiver des attributs tels que la sérénité, la confiance et la vitalité, c’est une gymnastique qui aide à assouplir notre mental, à élargir ses horizons, améliorant notre adaptabilité aux imprévus de la vie et aussi notre capacité à se mettre à la place des autres, favorisant tout naturellement l’empathie, la compassion et le respect spontané de soi-même et des autres!

Dans une conférence/atelier donné par Dr. Ananda Balayogi durant le symposium IAYT 2019, il est allé plus loin. Il y a demandé aux participants de marcher à quatre pattes dans la salle en faisant des sons de chat, de chien et de tigre afin d’exprimer toutes sortes d’émotions et de personnalités comme la tendresse, la jovialité, le prédateur. Bref, c’était aussi pour s’amuser. Puis, il a demandé de s’asseoir et de faire le son de l’être humain. Et quel son a-t-il décrit? Le silence.

Ceci m’a un peu surpris vu que l’être humain peut parler, crier, chanter ou du moins faire énormément de bruitage juste à penser. Mais il l’a expliqué ainsi : l’être humain a la capacité d’être conscient qu’il est conscient et quand il y arrive, il entre au plus profond de son être, lieu du témoin silencieux dont la nature est la même que l’énergie qui habite toutes choses. C’est ce que chaque cours de yoga nous amène à ressentir, notre paix intérieur vibrant aussi de joie, d’amour et de lumière intérieur et c’est ce qui nous unit.

En générale, après un cours de yoga, le petit hamster est calme, centré et on est dans un état éveillé et silencieux, pas envie ou besoin de parler, on se sent dans la plénitude.

Lîla, c’est l’aspect jovial de l’énergie créative. Jouer et rire aident à lâcher prise et rajeunir.

C’est plus facile de faire des jeux de rôles et de faire des sons quand on se sent accepté dans un groupe et quand on se prend pas au sérieux. On peut s’accorder le plaisir de jouer en ayant un regard bienveillant sur nous-même. Le yoga du rire est basé là-dessus, rire sans raison, parce que ça fait du bien! Lîla est l’aspect jovial de l’énergie créative. Jouer sans se juger, sans attentes et rire aident à lâcher prise et augmenter sa vitalité ou en d’autres termes rajeunir. ‘Let it go to let It flow’ disait Dr. Ananda Balayogi durant sa conférence : Laissez partir les tensions pour laisser circuler l’énergie vitale.

Quand on joue notre yoga, on peut être concentré sans se crisper, l’esprit et le cœur sont plus légers, dans une attitude d’enthousiasme, les mouvements sont plus fluides réhydratant en profondeur tous les muscles, organes et tissues du corps, permettant à l’énergie vitale de circuler librement, permettant aux systèmes de s’auto-réguler! Le sommeil est plus réparateur et l’esprit est plus proactif. Chaque difficulté est perçu comme un défi plutôt qu’une épreuve et on a le droit de recommencer autant de fois qu’on a besoin!


Chaque difficulté est perçu comme un défi plutôt qu’une épreuve et on a le droit de recommencer autant de fois qu’on a besoin!

Ainsi ayez encore plus de plaisir dans votre pratique de yoga en le voyant comme un jeu sans attentes ni compétition et essayez ceci la prochaine fois que vous faites le chat, miaulez en vous étirant! sifflez en vous cambrant dans le cobra! rayonnez, souriez dans la salutation au soleil! et je souhaite que durant la relaxation, vous ressentirez le silence, la quiétude et dans les profondeurs de votre cœur immense comme l’univers, le chant joyeux, chaleureux et de la Vie!

Qu’en pensez-vous? Laissez-moi un commentaire! Ça me fera plaisir de vous lire et si je peux, de vous répondre.

Namaste
Jenni

Qu’est-ce que ça mange une prof de yoga?

par jennifersunde, publié dans Uncategorized

IMG_3011

Une élève m’a posé la question en me voyant dîner entre deux cours. Je mangeais du végé-pâté avec une salade verte. C’est ce que je mange souvent (je ne peux pas parler pour les autres profs de yoga!). Je mange des aliments entiers : des fruits et des légumes de saison autant que possible, des légumineuses que je fais tremper et cuire, des grains et céréales entiers, des œufs, produits laitiers et des noix. Bref, je suis végétarienne (pas stricte – je goûte ce qu’on a préparé quand je suis invitée quelque part parce que l’amour et l’énergie que les gens ont mis à préparer un repas compte par-dessus tout!).

Une transition en douceur, à l’écoute de soi-même

Ça m’a pris 10 ans pour adopter une alimentation végétarienne, car je n’ai pas forcé la chose. J’ai beaucoup observé les effets chaque fois que j’arrêtais de manger de la viande. Au début je me sentais faible ou j’avais super faim après les repas – je pense que c’est à cause que notre corps s’habitue à travailler fort pour digérer la viande et qu’au début on ne se sent pas rassasié à manger végé, c’est une théorie..

Aussi, j’avais peur de manquer de protéines ou d’un quelconque nutriment ou je finissais par succomber à la facilité d’un menu typique non-végé. C’est d’autant plus compliqué quand les autres sont moins intéressés à cesser de manger de la viande ou passent des messages. Les choix végé dans les restaurants « à viande » sont souvent peu nourrissants, ce qui n’aide pas non plus à convaincre les sceptiques ou à soutenir ses propres résolutions.

Pourtant, la cuisine végétarienne est tellement variée, savoureuse et nutritive : les sources de protéines végétales sont nombreuses! Il y a une vingtaine de types de légumineuses (enlever la peau des pois-chiches) puis agencé avec des grains entiers et vous avez tous les acides aminés nécessaires pour votre corps. Le tempeh, le tofu (bien apprêté), les mélanges tofu shitake, seitan (attention gluten) sont d’autres sources de protéines sans légumineuses.

Maintenant que je mange végé, pour que tout le monde à la maison mangent ce qu’il aime, je me fais un gros végé-pâté ou des riz avec légumineuses ou des ragoûts végés et comme ça je n’ai qu’à préparer le repas avec viande et réchauffer mon plat végé à côté ou vice versa.

Pourquoi végétarienne?

Parce que je me sens mieux, dans mon corps et dans mon cœur :

  • Le premier concept d’éthique en yoga c’est ahimsa : la non-violence ou « le respect, l’amour et la compassion pour tous (soi-même y compris!). Les animaux seraient plus conscients, plus sensibles que les plantes, donc entre tuer un animal pour le manger ou une plante, ça cause moins de souffrance de se nourrir du règne végétale.
  • La théorie des différents types d’alimentation selon ton groupe sanguin se fait beaucoup critiquer mais résonne pour moi. Le mien serait satisfait de grains et de fruits!
  • Manger végé a un effet profondément calmant sur mon esprit. Je suis généralement calme et souriante, mais je sens une différence, je suis encore plus zen, généreuse, patiente, empathique et tout simplement plus légère et heureuse en mangeant végétarien!

Connais-toi

La théorie des groupes sanguins n’interdit pas la consommation de viande, au contraire selon cette théorie un certain type sanguin doit se nourrir de viande. D’ailleurs, un de mes livres de nutrition préférés « Healing with Whole Foods » explique que la consommation de viande dans certains cas a des effets thérapeutiques selon chaque type de viande.

Ainsi la viande n’est pas à proscrire nécessairement, mais peut-être à consommer en modération. Moi je me sens mieux sans! À vous de doser et de choisir. Pour certains, il y a beaucoup d’obstacles à surmonter pour changer de régime alimentaire (les craintes, la logistique, l’entourage, les coûts (bio ou pas bio? article à suivre), etc.) alors que pour d’autres, devenir végétarien du jour au lendemain c’est facile.

L’été c’est certainement le meilleur moment pour manger végétarien, car il y  a une abondance de fruits et de légumes frais! L’internet regorge de sites et de blogs de cuisine végétarienne. Faites l’essaie si ça vous interpelle. Commencez doucement, 1 repas par semaine, observez et cheminez sans jugement en usant de gros bon sens! Je vous assure que c’est faisable 🙂

Bon appétit et bonne santé!

Namaste
Jennifer